반응형 분류 전체보기238 김장배추 절이는 법(배추절이기 소금농도,양,시간) 김장배추 절이는 법,배추절이기 소금농도,배추 절이는 소금양 시간김장배추 절이는 법김치 맛은 절임배추의 염도, 양념의 양, 발효 온도, 보관 온도, 포장 상태 등에 따라 달라진다. 배추의 품질은 계절에 따라 다르기 때문에 김장배추 절이는법도 계절에 따라 다르다. 그러나 배추 절이기 소금농도와 절임 온도를 일정하게 하고 일정 시간 절이면 매번 비슷한 염도의 절임배추를 얻을 수 있다. 배추의 결구 상태와 크기에 따라 약간의 조정은 필요하다. 배추는 머리부분에서부터 칼집을 조금 넣어 양쪽 엄지손가락을 넣어 반으로 쪼개면 배추잎이 상하지 않고 제대로 쪼개져 허실이 없다. 농촌진흥청에 따르면 김장배추 절이는 법은 먼저 필요한 전체 소금양의 반만 15~20%의 소금농도로 소금물을 만들어 쪼갠 배추를 적신 다음 용기에.. 2024. 11. 23. 김장김치 맛있게 담는법 김장김치 10포기 20kg 양념 비율 김장김치 맛있게 담는법 김장김치 10포기 20kg 양념 비율/배추 절이는 법김장김치 맛있게 담는법김장김치를 맛있게 담는법은 담글 때 다양한 재료를 사용하기 보다는 배추나 무 등 주재료 본연의 맛을 살린 김치를 담그는 것이 중요하다. 이를 위해서는 김치에 갖은 양념을 하기보다는 꼭 넣어야 할 것을 정확한 계량을 통해 넣는 것이 필요하다. 특히 김장김치를 담글 때 사과나 매실, 꿀, 양파 등 다양한 재료를 넣는 경우가 많은데 익을수록 맛있고 아삭한 김치를 먹으려면 양념 재료를 최소화하고 그보다는 맛있는 배추와 질 좋은 소금, 젓갈을 선택하는 것이 중요하다. 김장 김치의 경우는 배추 조직이 단단하고 튼실한 것을 선택해야 김장을 했을 때 아삭한 맛이 뛰어나다. 또 잘 무르지 않아 익을수록 맛이 더 깊어진다. .. 2024. 11. 23. 동치미 맛있게 담는법(백종원) 김수미 겨울 동치미 맛있게 담는법,백종원 동치미 맛있게 담는법동치미 맛있게 담는법날씨가 추워지면서 동치미 담그는 시기가 다가왔다.동치미는 통으로 된 무를 소금에 절인 후 소금물을 넣고 익히는 김치를 말한다. 겨울에 물에 담가서 먹는 김치라는 뜻해서 주로 겨울에 먹는 물김치를 동치미라 불렀다.동치미의 주재료인 초겨울 햇무는 겨울철 우리 몸에 중요한 비타민 공급원이다. 무는 기침과 해열 및 감기예방에 효과적이며, 무로 만든 동치미는 식이섬유가 풍부해 변비에 좋다. 동치미에는 해독 작용을 돕는 베타인이 들어있어 숙취 해소에도 효능이 있다. 시원하고 아삭한 맛을 자랑하는 동치미 맛있게 담는법을 소개한다. 동치미 맛있게 담는법은 동치미용 무 1단, 청갓, 쪽파, 삭힌 고추, 대추, 소금 등이 필요하다. 물과 다시.. 2024. 11. 22. 백김치 맛있게 담는법 백김치 맛있게 담는법백종원 백김치 맛있게 담는법백김치 맛있게 담는법백김치는 배추를 통째로 소금에 싱겁게 절였다가 무우채, 미나리, 실고추, 목이버섯, 마늘, 생강,대추채 등으로 소를 만들어 켜켜이 넣고 육수를 부어 깨끗하고 맵지 않게 담가 익힌 김치입니다. 오랜 기간 저장하지 않고 추운 겨울동안 먹는데, 초겨울에는 10일이면 익는다. 약간 추운듯한 5℃ 내외가 담그는 데 적당한 온도이기 때문에 날씨가 추운 이북지방에서 즐겨 먹었던 김치입니다. 백김치 맛있게 담는법 1. 배추는 다듬어 4등분으로 가르고 과일 무, 알타리 무도 깨끗하게 씻어 소금에 절인다.2. 찹쌀풀 만들기 후 식혀준다. 밀가루 풀로 대체할 수 있다.3. 배, 양파를 믹서에 갈아준다.4. 찹쌀풀을 체에 걸러주고 여기에 물 한 대접과 3번.. 2024. 11. 22. 김장김치 양념 황금레시피(10포기 20포기 양념 비율 만들기) 김장김치 양념 만들기 황금레시피,김장김치 10포기 20포기 양념비율김장김치 양념 만들기 황금레시피김장김치, 좀 쉽게 하는 방법이 없을까요? 절임수(소금물)의 농도, 김장김치 양념 재료의 비율, 보관 온도 등 김장과 관련한 숫자만 알아도 올해 김치는 맛있어집니다. ■절임수, 배추절이기 물과 소금농도 비율은 6:1 김장김치를 알뜰하게 담그고 싶다면 재료의 양부터 잘 계산하는 것이 좋다. 우리나라 성인 1일 김치 소비량의 경우 여자는 75~90g, 남자는 90~140g이다. 이를 기준으로 하면 4인 가족이 11월부터 다음해 3월까지 먹을 김치에 사용할 배추의 양은 약 70㎏으로 이는 배추 20포기 정도가 된다. 이는 반찬으로만 섭취하는 김치 양을 기준으로 한 것으로 만약 평소 김치찌개나 김치부침개 등 김치 활.. 2024. 11. 22. 김장배추 수확시기,가을 김장무 수확시기 김장배추 수확시기,가을 김장무 수확시기/보관하는 방법김장배추 수확시기김장배추 수확시기는 중북부는 11월 상순부터 하순이며, 남부는 11월 하순부터 12월 상순까지다. 김장무 수확시기는 중북부 10월 하순부터 10월 상·중순, 남부는 11월 하순이 적기다.김장배추, 무는 수확하기 전에 추위가 닥치면 동해를 받을 염려가 있고 생육상태가 나쁘면 동해가 더욱 커진다. 동해를 받는 온도는 무 0℃, 배추 영하 6℃정도이므로 기상예보에 따라 비닐이나 짚을 덮어주고 배추는 포기를 묶어주는 것이 도움이 된다. 김장을 목표로 최종 수확하는 배추는 너무 늦게 수확하면 언 피해를 입기 쉽고, 품질이 나빠지므로 적기에 수확한다.김장배추 수확시기의 판정은 작기별로 파종 후 일수와 결구의 단단한 정도를 가지고 판단하며 저장을 .. 2024. 10. 20. 동태찌개 맛있게 끓이는법,동태탕 황금레시피 동태찌개 맛있게 끓이는법 손질법,백종원 알토란 이보은 동태탕 황금레시피동태찌개 맛있게 끓이는법 동태탕 황금레시피동태의 효능 동태의 단백질은 완전단백질로 성장과 생식에 필요한 필수아미노산이 풍부하여 우리 인체의 체조직을 구성하고 체액·혈액의 중성을 유지하는데 매우 중요하며, 질 좋은 비타민A와 나이아신이 풍부하여 우리 인체의 피부와 점막에 없어서는 안 될 식품이다.특히, 레티놀은 고운피부 및 주름방지에 탁월하다. 부 위효 능동태 애시력보호 영양제가 없던 시절 동태애는 시력를 좋게 하는 영양식품으로 널리 애용되어 왔다 . 눈이 침침하여 앞이 잘 보이지 않아 특별한 약이 없어 애를 태우던 이 들에게 명태 애는 눈을 밝게 해주는 최고의 약으로 이용되어 올 정도로 동태애는 중요한 영양원이다.동태 알동태알에는 부족.. 2024. 10. 20. 김장하는 시기,김장김치 맛있게 담는법(10포기,20kg 30kg 양념비율) 2024년 올해 김장하는 시기 방법,김장김치 맛있게담는법(10포기,20kg 30kg양념비율)김장하는 시기와 방법2024년 올해 김장하는 시기에 맛있는 김장김치 레시피를 찾는 이들이 많다. 또 김장에 앞서 김장 매트, 김장 장갑 등의 김장 준비물을 미리 준비해야 한다.김장하는 적정 시기는 일반적으로 일 평균기온이 4℃ 이하이며 최저기온이 0℃ 이하로 유지될 때를 적기로 보고 있다. 이보다 기온이 높으면 김치가 빨리 익게 되고 기온이 낮을 경우는 배추나 무가 얼게 돼 제맛을 내기 어렵기 때문이다. “김장김치 맛있게 담는법은 좋은 원료가 첫 번째 조건이며 배추는 11월 말에 수확된 배추가 가장 맛있다. 높은 당도를 가지고 있기 때문이다. 또한 한 겨울 월동 배추도 높은 당도를 가지고 있는 만큼 김장김치로서는.. 2024. 10. 20. 산수유 효능,산수유 먹는법 산수유 효능과 부작용,산수유 열매 먹는법,산수유차 끓이는법산수유 효능과 부작용 속 열과 안면홍조, 무기력, 우울증 등 갱년기 증상으로 고통받는 여성들에게 산수유를 권합니다. 산수유는 산수유나무에 있는 빨갛고 작은 열매를 말합니다. 우리나라 전역에 자생하며 일조량이 풍부한 곳에서 잘 자라는 특징이 있습니다. 한방에서는 과육을 기력보강과 두통, 이명에 사용했습니다. 차나 술로 복용하여 마시기도 했습니다. 산수유를 고를 때는 색이 붉고 병충해가 없는 것을 선택합니다. 흙탕물이 나오지 않을 정도로 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 햇빛에 말린 뒤 냉장 보관한다. 여름철 보양식으로 먹는 삼계탕과 궁합이 좋아 함께 먹으면 단백질을 보충할 수 있습니다. 뛰어난 효능을 지닌 산수유의 효능과 부작용, 산수유 차 마시는 법을 .. 2024. 10. 19. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 27 다음 반응형
