봄 비트 씨앗 파종시기,비트 모종 심는시기,레드 비트 재배방법
비트 재배방법
비트는 그 모양이 순무와 닮아 서양의 빨간 무로 불리는 뿌리채소다. 혈전 생성을 막는 ‘베타인’, 혈관을 확장하는 ‘질산염’ 성분이 다량 함유돼 있어 천연 혈액순환 개선제로 불린다.
비트는 Beta속 식물의 재배종으로 뿌리, 잎, 줄기를 이용하는 비트와 잎만을 이용하는 근대가 있고 그 외 사료용의 사료 비트, 제당용의 사탕무가 있다. 비트는 명아주과 식물로 남부 유럽과 북부 아프리카가 원산지이고 우리나라에선 제주도를 비롯한 남부 지방에서 주로 재배되고 있다.
붉다는 뜻의 켈트어 베트(bett)에서 명칭이 유래되었을 만큼 선명하게 붉은 색을 띈다고 하여 레드비트라고도 한다.
이는 빨간색을 띠는 항산화 성분 베타 시아닌 함량이 높은 덕분이다. 베타 시아닌은 활성산소를 억제하는 항산화 성분으로, 세포 산화를 방지하고 질병을 예방하고 발암성 물질의 생성을 억제한다. 함께 들어 있는 베타인 성분은 혈관에 혈전이 쌓이는 것을 방지하고 질산염이 일시적으로 체내 혈관을 확장하고 혈류량을 증가시켜 혈압을 낮춘다.
빈혈 증상에도 효과적이다. 비트에 함유된 철분은 적혈구 생성 및 혈액조절을 도와 빈혈을 예방하고 완화한다. 식이섬유도 풍부해 배변과 체중 조절에 도움이 된다.
비트 재배환경
비트 씨앗의 발아온도는 8∼30℃이고 11℃정도에서 발아율이 가장 좋다. 4℃에서는 발아하지 않지만 이 온도에서 60일간 유지된 후 30℃에 옮기면 발아가 잘 된다. 생육은 서늘한 기후를 좋아하고 적온의 범위는 13∼18℃이다. 22℃이상에서는 동화기능의 저하로 생육이 억제되므로 품질이 좋지 않다. 내한성은 비교적 강하다.
토양적응성은 넓고 뿌리는 깊이 3m까지 신장되므로 배수가 좋고 보습조건이 좋은 토양에서 품질이 좋다. 토양산도는 pH 5.6∼6.7의 약산성에 적합하다. 산성토에서는 생육이 억제된다. 한가지 주의할 사항은 시금치와 비트는 서로 기지현상(忌地現像)이 심하므로 시금치 재배 후에 비트를 곧바로 재배해서는 안된다.
비트의 품종
비트 품종은 둥근 계통과 장근종으로 나뉜다. 둥근 계통은 주로 생식용으로 이용되고, 장근종은 주로 가공용으로 이용한다. 우리나라에서 주로 이용되고 있는 품종은 레드볼, 데드로이드다크, 골덴베트, 자이안트 및 하이레드볼 등이 있다.
생육일수는 조생종이 60일, 중생종은 70일, 만생종은 100일 이상 걸린다.
모양과 크기가 균일하고, 병에 강한 품종을 선택하도록 한다.
| 비트품종 | 조생종 | 중생종 | 만생종 |
| 품종별 재배기간 | 60일 | 70일 | 100일 |
| 수확시기 뿌리지름 | 3cm | 5cm | 7cm |
비트 재배작형
우리나라에서의 비트 재배방법은 봄, 여름 및 가을재배로 크게 나눌 수 있다. 봄 비트 재배방법은 3~5월에 파종하여 5~7월에 수확하는데 토양의 온도가 9℃이상일 때 파종하는 작형이다. 여름 비트 재배방법은 주로 고랭지에서 4~7월초에 파종하여, 6월초~10월초에 수확하며, 가을 비트 재배방법은 8~9월에 파종하여 10~11월에 수확한다.
비트 재배시기에 따른 비트 품종별 특성
비트 씨앗 파종시기-심는시기
보통 당근이나 무처럼 뿌리 작물은 모종을 정식 하기보다는 직파하여 키우는 것이 뿌리의 생육도 좋고 모양도 잘 나와 상품성이 좋다.
비트 재배시기 별 파종시기 수확시기
| 비트 재배 시기 | 씨앗 파종시기 | 수확시기 |
| 봄재배 | 3월초순~5월 하순 | 5월하순 ~7월하순 |
| 여름재배 | 4월중순~7월초순 | 6월중순~10얼초순 |
| 가을재배 | 8월초순~9월하순 | 10월초순~11월하순 |
봄재배 비트 씨앗 파종시기(심는시기): 3~5월에 파종한다
여름재배(고랭지) 비트 씨앗 파종시기(심는시기): 4~7월초에 파종한다.
가을재배 비트 씨앗 파종시기(심는시기): 8~9월에 파종한다.
밭 만들기
석회를 뿌려 흙의 산도가 PH가 6.5~7.0이 되도록 한다. 비트는 산성의 흙에 약하기 때문에 중요한 작업이다. 석회량은 1제곱미터에 150g, 어른의 손으로 3번 정도 기준이다.
흙 조절이 끝나면 다음은 비료를 뿌려준다. 심기 1주일 전에 비료를 뿌리는 것이 좋다. 1㎡에 퇴비 2㎏, 복합비료 100g 정도를 섞어 잘 뿌려 둔다. 이렇게 하면 비트가 자라기 쉬운 흙이 된다.
이랑을 만들기 전에 퇴비와 밑거름 비료를 넣는다. 이랑 만들기는 재배형태에 따라서 두둑과 고랑 폭을 결정하여 만드는데, 토양은 깊이 20cm 정도까지 잘 갈아주며, 뿌리가 깊이 뻗으므로 가능하면 깊게 잘 갈아주는 것이 좋다. 폭은 60cm, 높이는 10cm 정도가 이상적 이다. 간격은 20cm~30cm 정도로 씨를 뿌리면 서로 얽히는 것을 막을 수 있다.
비트 파종방법-심는방법
파종하기 전에 하룻밤을 물에 담그는 것이 발아를 촉진시키는데, 담그는 동안 2∼3차례 깨끗한 물로 바꿔준다. 파종할 때의 깊이는 2∼3㎝가 알맞다.비트는 이식재배도 가능한데 파종 후에 30일 이내에 실시하는 것이 좋다.
보통 직파재배를 하는데 한개 씨를 파종하면 1개 또는 2개의 싹이 나온다. 노지에 직파할 경우 2.5cm× 30cm 간격으로 파종하면 된다. 파종 후 1~2주 후에 발아하여 키가 2~7cm 정도 자라면 1차 솎음질을 해주고 3.3㎡당 약 80~90포기만 남긴다.
이른 봄이나 겨울재배시 하우스내 온도관리에 주의하여야 한다. 어린식물이 13℃ 이하의 저온을 만나서 추대가 되지 않도록 관리한다.
비트 재배 관리방법
종자의 발아온도는 20~30도가 좋으며 파종 후 8~14일이면 싹이 난다. 발아 후 4~10도의 저온에 15일 이상 두면 추대하나 12시간 이하의 단일조건 아래에서는 저온에 처해도 추대하지 않고 장일이 된 다음에 추대한다
키가 2～7cm 정도로 자라면, 둥근 계통의 비트는 약 10cm, 긴 계통은 15cm 간격으로 솎아준다.
일반관리는 알맞게 관수하며 1∼2회 중경과 잡초 제거를 실시한다.
비트는 수확까지 많은 비료가 필요하다. 비료가 끊어지면 생육이 나빠져 커지지 않는 등의 장애가 일어나 버린다. 2주일에 한 번을 기준으로 추비를 실시하는 것이 중요하다.
비트 병충해 방제
1. 붕소결핍증 / 잎이 비틀리거나 뿌리 검은점 발생
토양이나 비트 밭 밑거름으로 붕소가 부족했을 때 발생하는 병으로, 비트의 잎이 비틀리거나 뿌리 검은점이 생긴다. 해결을 위해서는 붕소를 비트의 잎 엽면에 뿌려준다.
2. 잘록병 / 모종이 시들고 쓰러지는 현상
어린 모종에서 많이 발생하는 병으로,토양의 습기가 너무 많거나 토양의 균이 퍼져서 발생한다. 해결방법은 토양과 종자를 소독하거나 다른 작물로 돌려짓기를 통해 해결한다.
3. 갈색점무늬병 / 잎 또는 가지에 둥근 갈색 점무늬가 발생
고온 상황에서 비료 또는 특정 영양분이 부족하여 잎에서 발생하는 병으로 처음에는 몇몇 잎에서 시작되어 점점 다른 잎으로 퍼져나간다..
해결을 위해서는 전용 약제를 발생 초기에 잎 전체에 뿌려주거나 병든 잎은 조기에 제거한다.
4. 흰띠명나방 / 비트 저장 중에 발생하는 해충피해
흰띠명나방 애벌레가 농작물의 잎을 갉아먹어 잎을 그물 모양으로 만들거나, 꽃의 화관 속에 들어가 피해를 주준다. 발생 후 전용약제를 살포하고,경과를 지켜본 후 다시 한번 약제를 뿌려준다.
비트 수확시기
비트는 건조한 환경을 좋아하지 않으며 높은 온도에서도 잘 견디지 못한다.
재배중에 기온이 올라가면 품질이 떨어지기 때문에 봄 파종의 경우 되도록이면 기온이 높아지는 6월 하순에 수확하는것을 추천한다 수확시기가 늦어지면 섬유질이 발달하게 되어 질겨져 맛이 떨어지게 된다.
비트의 수확시기는 씨앗 파종 후 70-150일 만에 수확하는데 조생종의 경우 뿌리의 직경이 3cm 내외, 중생종의 경우 뿌리의 직경이 5cm 정도로 자라는 시기가 수확의 적기로 수확시기가 늦어지면 뿌리의 섬유질이 경질화되어 식감이 떨어지기 때문에 적절한 시기에 수확하는 것이 중요하다.
저장은 10℃정도 온도에서는 잎을 제거한 경우 5∼6개월이 가능할 정도로 저장성이 매우 높다.
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