반응형 요리레시피87 매실장아찌 담그는법(아삭하게담는법) 매실장아찌 담그는법,홍쌍리 매실 고추장 장아찌 아삭하게담는법매실장아찌 담그는법(아삭하게담는법)매실은 한국을 비롯한 동아시아 지역에서 많이 소비되는 과일로, 그 독특한 맛과 다양한 효능으로 인해 여러 가지 요리와 음료에 사용된다. 매실은 특히 매실장아찌, 매실청, 매실주 등의 형태로 많이 활용된다. 여기서 매실에 대해 조금 더 자세히 알아본다. 매실은 다양한 효능을 지녔다. 예부터 소화제, 해열제의 해오기도 했다. 특히 매실에 풍부한 '프크리산'은 위장의 유해균을 죽이고 식중독을 예방한다. 숙취의 원인 성분인 아세트알데히드를 분해하는 효소가 함유되어있는 것은 물론, 간 기능에도 도움이 되기 때문에 숙취 해소와 피로 회복을 돕는다. 매실의 신맛을 내는 '유기산'은 지나치거나 부족한 위산의 분비를 정상화하고.. 2024. 6. 2. 마늘쫑볶음볶음 황금레시피,마늘쫑장아찌 맛있게 담그는법 알토란 마늘쫑볶음볶음 황금레시피,소금 고추장 마늘쫑장아찌 맛있게 담그는법마늘쫑볶음볶음 황금레시피마늘 속대, 마늘 싹이라고 불리는 마늘쫑(마늘종)은 식용하는 마늘의 꽃줄기다. 매운맛이 나지만 마늘만큼 심하지 않아 나물 요리에 많이 사용한다. 신선하고 아삭한 맛을 즐기려면 6월 생산된 것을 고르는 것이 좋다. 신선한 것은 진한 녹색을 띠며 줄기가 곧고 탄력이 좋다. 마늘쫑은 마늘 특유의 알싸한 맛을 지니고 있으나 강렬하지 않기 때문에 아이들도 부담없이 먹을 수 있다. 마늘쫑에는 유화아릴 성분이 들어 있어 항산화 작용을 도와주며 비타민C가 들어있기 때문에 피로 회복에도 일조할 뿐 아니라 피부 미용에도 좋다. 보통 술안주로 먹을 때는 생으로 고추장에 찍어 먹지만, 밑반찬으로 낼 때는 마늘쫑 장아찌나 마.. 2024. 5. 21. 오이소박이 맛있게 담그는법 백종원 아삭한 오이김치 오이소박이 맛있게 담그는법,알토란 오이소박이 황금레시피오이소박이 맛있게 담그는법담글 때 손이 많이 가지만 그만큼 맛있고 모양새가 좋아 선호하는 김치다. 오이소박이는 오이에 ‘십(十)’자 모양으로 칼집을 넣어 절인 다음 부추와 다진 마늘, 고춧가루 등을 넣어 버무린 소를 박아서 담그는 김치다. 예전에는 무더운 날씨 탓에 입맛을 잃는 여름철에 주로 먹었지만, 사계절 내내 오이가 생산되는 요즘은 1년 내내 담가 먹는다. 오이는 수분이 많고 연해 바로 먹지 않으면 쉽게 상하는 단점이 있다. 때문에 저장을 하기 위해 소금에 절여 오이지를 담거나 소를 만들어 넣고, 각종 양념에 버무려 오이소박이를 담가먹기도 한다. 오이는 수분이 많은 채소로 몸에 열이 많을 때 먹으면 좋다. 오이소박이의 부.. 2024. 4. 28. 열무 물김치 담그는법 황금레시피 열무 물김치 맛있게 담그는법황금레시피,알토란 얼갈이 열무 물김치 담그는법열무 물김치 맛있게 담그는법황금레시피열무 물김치는 한국의 전통 음식 중 하나로, 열무와 청양고추 등의 재료가 함께 발효되어 만들어지는 김치이다. 이 음식은 다양한 영양소가 풍부하고, 건강에 매우 좋다. 열무에는 비타민 C와 비타민 K가 풍부하게 들어있어 면역력을 강화하고, 뼈 건강에도 도움을 준다. 또한, 열무 물김치에 함유된 유산균은 장 건강을 증진시키고 소화기능을 개선해준다. 또한, 열무 물김치에 포함된 청양고추에는 캡사이신이라는 물질이 함유되어 있어 신진대사를 촉진시켜 체내 지방 연소를 돕고, 항산화 작용을 함으로써 암 예방에도 효과가 있다. 이처럼 열무 물김치는 건강에 매우 좋은 음식이며, 쉽게 만들 수 있다는 장점이 있다.. 2024. 4. 27. 쪽파김치 맛있게 담그는법 알토란 쪽파김치 맛있게 담그는법,김수미 쪽파김치 맛있게 담그는법 쪽파김치 맛있게 담그는법 이른 봄에 나오는 쪽파는 연하고 달짝지근한 맛이 있다. 한겨울 추위에도 뿌리는 얼었을지라도 다시 싹이 트는 것이 봄 쪽파다. 쪽파에는 알리신이라는 우리 몸에 좋은 성분을 함유하고 있다. 주로 마늘에 많이 들어있다고 알려진 알리신은 쪽파에도 그 영양분이 많이 들어있다. 특히 봄 쪽파에 많다. 쪽파의 알리신이라는 성분은 우리 몸의 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압 강하에 효능이 있다. 또한 칼슘과 비타민이 많아 위 보호와 빈혈이나 감기 예방에 효과적이다. 마늘, 대파, 양파 못지않은 영양과 효능이 있다. 또 면역기능을 강화하고 염증을 없애는 데 도움을 주면서 혈액순환을 원활하게 해준다. 요즘 같은 봄날의 나른함을 가시게 해.. 2024. 4. 22. 열무김치 맛있게 담그는법황금레시피 알토란 열무김치 맛있게 담그는법황금레시피,열무얼갈이김치 담그는법열무김치 맛있게 담그는법황금레시피 열무김치의 시즌이 시작됐다. 봄김치의 대표 선수 열무김치는 갓 담갔을 때는 아삭한 맛으로, 익은 뒤에는 새콤한 맛으로 입맛을 사로잡는다. 주말에 후다닥 만들어두면 내내 요긴하게 활용할 수 있는 열무김치. 설렁탕이나 라면의 짝꿍으로도 좋고, 비빔밥이나 비빔국수에는 훌륭한 토핑이다. 열무김치를 만들 때 홍고추를 갈아 색을 내면 훨씬 맑고 깨끗한 국물을 즐길 수 있다. 밀가루 풀은 분량의 재료를 중약불로 계속 저으면서 미음 정도의 농도로 쑤면 된다. 열무만 넣어서 담그는 경우도 있고, 얼갈이배추를 약간 섞어서 담가 먹기도 한다. 얼갈이배추의 아삭함이 씹는 감을 더욱 즐겁게 해주는 것도 포.. 2024. 4. 21. 양념게장 황금레시피 만드는 방법 냉동양념게장 황금레시피,양념게장 만드는 방법,꽃게 손질법 양념게장 황금레시피 만드는 방법 많은 사람들이 알고 있듯, 봄에는 암꽃게를, 가을엔 숫꽃게를 먹는다. 봄에는 암꽃게가 산란 전 품고 있는 알을 즐기기 위해서다. 가을에는 산란을 마친 암꽃게가 상대적으로 살이 적기 때문에 숫꽃게를 골라야 한다는 것이다. 먼저 암꽃게와 숫꽃게를 구분하는 법은, 암꽃게는 배가 둥글고 넓적한 반면, 숫꽃게는 배부분이 좁고 뾰족한 모양이다. 살이 가득하고 맛좋은 싱싱한 꽃게는 묵직한 느낌이 나는 것을 골라야 한다. 또한 살이 가득 차있기 때문에 껍질이 흰색이며 단단하고 윤기가 있다. 만약 꽃게의 다리가 투명하거나 붉은색이 보인다면 이것은 살이 차지 않은 꽃게일 가능성이 높다. 간장게장의 비린맛이나 짠맛을 싫어하는 사람들은 .. 2024. 4. 19. 간장게장 황금레시피 담그는법,게장담그는 방법 백종원 간장게장 담그는법,꽃게 간장게장 황금레시피,게장담그는 방법 간장게장 황금레시피 담그는법 꽃게가 제철이다. 살이 꽉 찬 꽃게를 가장 맛있게 먹는 방법은 역시 간장게장. 꽃게 특유의 감칠맛은 살리되 짜지 않게 담그는 것이 포인트다. 밥도둑하면 떠오르는 간장게장. 집에서도 맛있는 간장게장 황금레시피 담그는법과 몇가지 팁을 소개한다. 꽃게는 배가 둥근 것이 암컷인데, 간장게장은 암컷으로 담그는 것이 더욱 풍미가 있다. 또 꽃게 껍질에 있는 키틴성분은 장에 들어가면 콜레스테롤을 흡착해 배설시켜 혈중 콜레스테롤을 낮추고 일부 중금속도 배출시키기 때문에 되도록 같이 먹는 것이 좋다. 우리나라 사람에게 꽃게를 가장 맛있게 먹는법을 꼽으라면 아마 간장게장 일것이다. 잘 담근 게장은 꽃게의 감칠맛은 살리면서 짜지 .. 2024. 4. 17. 두릅장아찌 만드는법 두릅 데치기 방법 두릅고추장장아찌 만드는법 황금레시피,두릅 데치기 방법 두릅장아찌 만드는법 두릅나무라는 이름은 향약본초에 ‘지두을호읍' 으로 기록된 데서, 또는 ‘목두채’에서 유래된 ‘둘훕’이 변한 이름에서 유래되었다고 한다. 두릅나무의 새순은 소나무나 신갈나무처럼 우리가 흔히 알고 있는 나무에 비해 매우 크다. 두릅의 순 안에는 잎이 되는 원기가 담겨있는데 두릅나무의 잎은 수십 개의 잎이 깃털처럼 모여 달려 한 장의 잎을 구성할 만큼 매우 크기 때문이다. 봄이 되면 이 겨울눈에서 큰 잎이 되기 위해 연녹색의 작은 나무순이 돋는데 이를 나물로 이용하는 것이다. 두릅은 고급 산채로 나물 중에 으뜸이라고 불리기도 하며 맛과 향기가 독특하여 봄의 입맛을 돋우는 매력을 가지고 있다. 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 먹는 두릅나물은 독특.. 2024. 4. 15. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 10 다음 반응형
