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요리레시피58

아스파라거스 요리 먹는법 아스파라거스 요리법 먹는법 보관법,아스파라거스 베이컨말이구이 아스파라거스 요리법(먹는법) 아스파라거스 요리는 주로 스테이크나 베이컨말이와 같이 육류와 함께 먹는 경우가 많은데, 비타민B군과 항산화 성분의 일종인 루테인이 풍부해서 심혈관 질환 예방 차원으로 궁합이 잘 맞는다. 물론 아삭거리는 식감이 육류와 조화를 이루며 쌉싸름한 맛은 느끼함을 잡아주는 역할을 해서 미식적으로도 어우러진다. 간단하게는 아스파라거스를 끓는 물에 살짝 데쳐서 샐러드드레싱을 뿌려 먹거나 반숙으로 익힌 계란 노른자에 찍어 먹는 방법이 있다. 소금이나 후추, 올리브오일로 간단한 간을 해서 먹는 것도 좋다. 아스파라거스는 샐러리나 죽순과 비슷하게 생겼다. 잎의 색이 녹색으로 진한 것이 싱싱한 것으로, 줄기를 먹는 채소라 줄기가 굵으면서.. 2024. 2. 25.
된장찌개 맛있게 끓이는 방법 황금레시피(꽃게,차돌) 백종원 차돌 된장찌개 맛있게 끓이는 방법,꽃게 된장찌개 황금레시피 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 황금레시피 된장찌개는 특유의 구수하고 칼칼한 맛이 있어 한국인에게 널리 사랑받는 음식이다. 맛뿐 아니라 건강에도 매우 좋은데, 된장찌개의 주재료인 된장은 몸에 좋은 콩의 성분을 대부분 그대로 담고 있기 때문이다. 또한, 숙성되는 과정에서 여러 가지 기능적 성분이 더해져 완전식품에 가깝다고 할 수 있다. 된장은 콜레스테롤을 감소시키고 고혈압을 예방하고 면역력을 키워 성인병 예방에 도움을 준다. 특히 재래식 된장은 암세포 유발과 성장을 억제시켜주고 간 기능의 회복을 이끌며 해독작용에 매우 긍정적인 도움을 주는 것으로 여러 연구결과에서 나타났다. 또한 고혈압이나 골다공증, 치매와 같은 질환을 예방하는데도 좋다고 한다.. 2024. 2. 24.
청국장 띄우기 가루 효능 집에서 전기밥솥 전기방석으로 청국장 띄우기,청국장 가루 효능/먹는방법 청국장 띄우기 청국장은 대표적인 발효식품 중 하나로 콩을 발효시켜 만든 전통식품이다. 꼬릿한 냄새로 청국장을 꺼리는 사람도 있지만 발효식품의 왕이라고 불릴 만큼 우리 몸에 유익한 효능들을 지니고 있는 건강식품이다. 특히 탁월한 항암효과로 암 환자뿐만 아니라 암을 예방하고 면역력 향상을 위해 남녀노소 모두 섭취하면 좋은 대표적인 항암식품으로 꼽힌다. 청국장은 콩을 수확하기 시작하는 초겨울에 담는 게 일반적이었는데, 지금은 사계절 내내 콩을 구할 수 있어 특별히 담는 시기가 정해져 있지 않다. 고추장, 된장 같은 다른 장류에 비해 비교적 만들기 쉬운 게 장점이다. 청국장 뛰우기 방법은 10시간 이상 물에 불린 메주콩을 푹 끓여 삶은 다음 .. 2024. 2. 23.
청국장 맛있게 끓이는 방법(김치,돼지고기,소고기) 백종원 돼지고기 소고기 청국장 맛있게 끓이는 방법,김치 청국장 찌개 만드는법 청국장 맛있게 끓이는 방법 김치와 더불어 몇 백년 동안 전해 내려온 우리 전통 발효식품이 바로 청국장이다. 파와 무, 야채를 넣고 거기다 김치도 숭숭 썰어 넣어 보글보글 끓이는 청국장은 겨울 별미다. 청국장은 다른 이름으로 ‘퉁퉁장’이나 ‘담북장’이라고 부른다. 일본에도 비슷한 콩 발효식품이 있는데 이것이 바로 우리가 흔히 알고 있는 ‘낫토’이다. 메주콩을 끓여 식기 전에 옹기 뚝배기나 그릇에 담아 볏짚으로 덮은 후 아랫목이나 따뜻한 장소에서 담요나 이불 등으로 덮어 2~3일 두면, 볏짚에 있는 고초균이라는 세균이 증식하면서 메주를 발효시켜 끈끈한 실을 내면서 청국장이 완성된다. 특유의 냄새로 집에서 만들거나 끓여 먹기에 천덕꾸.. 2024. 2. 23.
돼지감자 먹는법,돼지감자 차 만드는법 돼지감자 먹는법,돼지감자 차 만드는법,돼지감자 장아찌 만드는법 돼지감자 먹는법 돼지감자는 북아메리카 인디언들의 주식으로 유럽으로 전해져 중국을 거쳐 국내에 들어오게된 귀화작물 이다. 유럽에서는 식용으로 요리에도 자주 이용되며, 국내에서도 돼지감자를 이용해서 요리를 하기도 하나 근래에는 건강을 위해 찾는 사람들이 많다. 돼지감자에 감자라는 이름이 붙어 있어서 보통 감자의 한 종류로 생각하는데 돼지감자는 국화과이고 감자는 가짓과로 완전히 다른 종 이다. 특별히 큰 차이점이 있다고 하면 돼지감자에 들어 있는 이눌린 성분은 감자에 비해서 75배나 더 들어 있고 단맛은 일반 감자에 비해서 5배나 높다. 그래서 일반적으로 돼지감자가 감자보다 더 약리적인 효능이 크다고 할 수 있다. 돼지감자 먹는법은 생으로, 날로 .. 2024. 2. 21.
대구탕 맛있게 끓이는 법 대구 손질법 맑은 대구탕 지리맛있게 끓이는 법,시원하고 칼칼한 대구탕 끓이는법,대구 손질법 대구탕 맛있게 끓이는 법 대구는 생대구탕이 최고다. 1년을 꼬박 기다려야 맛볼 수 있는 귀한 음식 생대구탕. 겨울이 아니면 제맛을 볼 수 없는 것이 생대구탕이다. 한류성 어족인 대구는 12~2월이 제철이다. 지방이 적고 담백해 시원하고 개운하기 이를 데 없다. 대구에는 비타민 A, B와 간 기능 강화에 좋은 타우린도 풍부하다. 대구탕을 최고의 속풀이 술국으로 쳐주는 이유다. 특히 암컷보다는 수컷으로 끓이는 것이 좋은데 이리(흔히 곤이라고 하는)는 고소하고 부드럽다. 이리에는 무기질과 아르기닌이 많아 원기회복에 좋다. 대구탕은 맑은 국물인 지리와 얼큰한 매운탕 두가지가 있다. 쑥갓과 대파, 무 등을 넣고 시원하게 끓인 대구탕은 .. 2024. 2. 19.
동태찌개 맛있게 끓이는법 동태탕 황금레시피 김치동태찌개 맛있게 끓이는법,맑은 동태탕 황금레시피,동태 손질 방법 동태찌개 맛있게 끓이는법 동태탕 황금레시피 예전부터 많이 먹던 생선이라서 그런지 손질 방법에 따라서 다양한 이름을 가지고 있는 게 명태다. 이름만큼이나 조리법도 다양하고, 어떻게 먹든지 대중적인 맛으로 사랑을 받는 게 명태가 아닐까 싶다. 수많은 명태 요리 중에서 이 계절에 가장 어울리는 음식은 뜨끈한 국물의 동태찌개, 동태탕이다. 찬바람이 불면 생각나는 얼큰하고 뜨끈한 동태찌개 어떨까? 명태를 잡아 얼린 동태는 12월부터 1월까지가 제철이고 비타민이 풍부한 쑥갓과 잘 어울려 찌개에 함께 넣으면 맛과 영양이 풍부해진다. 어패류에 속한 동태는 명태를 겨울에 잡아서 얼리거나 영하 40도 이하의 낮은 온도에서 급속냉동시켜 만들어낸다. 동태는 .. 2024. 2. 19.
비트 먹는 방법 abc 주스 만드는 법 레드 비트 먹는 방법,abc 주스 만드는 법,비트 보관방법 비트 먹는 방법 영양소가 풍부하고 여러 가지 효능이 있어 젊음의 묘약이라 불리는 비트 또한 아삭한 식감과 특유의 붉은 빛깔 때문에 빨간 무라는 이름으로도 불리고 있다. 원산지는 유럽의 남부에 위치한 지중해 연안이라고 하며 크기는 1m에서 1.5m까지 자란다고 하는데 중간 사이즈의 것이 제일 부드러워 먹기 좋다고 한다. 레드비트의 먹는 방법은 보통 즙을 내서 섭취하는 것으로 알려졌다. 이밖에 레드비트 샐러드, 비트 물김치 등으로 먹는 방법이 있다. 하지만 열을 가하지 않고 생으로 먹는 것이 가장 좋다. 제일 많은 섭취법인 비트즙 같은 경우 비트 영양성분을 흡수하기 좋다고 알려졌다. 건강하고 깨끗한 혈액을 위해서 비트를 이렇게 먹으면 더욱 좋다. 바.. 2024. 2. 19.
시래기 된장국 끓이는법 무청 시래기 된장국 끓이는법,시래기된장국 만드는 법 황금레시피 시래기 된장국 끓이는법 한파가 몰아치는 추운 겨울 이맘때 생각나는 음식이 있다. 바로 뜨끈한 국물이 생각날때 먹기 좋은 시래기 된장국이다. 겨울에 잘 어울리는 소울푸드로 구수한 된장과 푹 끓여낸 시래기가 만나 한 그릇 먹고 나면 속까지 따뜻해진다. 시래기와 가장 궁합이 맞는 음식은 된장국이다. 시래기가 된장국과 만나면 더욱 구수한 맛을 내고, 된장에 부족한 비타민도 보충해 준다. 된장국에 시래기를 넣으면 건강효과가 높아진다. 된장국은 항암식품으로 꼽히지만, 너무 짜지 않게 만들어야 힌다. 피트산 성분이 많은 콩의 장점이 녹아 있다. 그렇다면 시래기는? 싱싱한 무에서 나온 무청을 말린 것이 시래기다. 무 뿌리보다 각종 영양소가 풍부해 겨울철 건.. 2024. 2. 18.
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