중부 남부지방 토란 심는시기 파종시기,토란 재배방법/수확시기
토란 재배방법
토란은 천남성과의 여러해살이풀로 오래전부터 재배되어 왔다. 원산지는 인도 동부로부터 미얀마, 말레이 반도, 중국 남부 등 동남아시아의 열대, 아열대 지역으로 추정하고 있다. 높이 1.2m까지 자라고, 땅 밑에 녹말을 함유한 덩이줄기(球莖)가 달린다. 덩이줄기는 계란 모양이며 겉은 섬유로 덮여 있고 옆에 작은 덩이들이 붙는다.
토란은 아열대 작물로 중부 이북 지방에서는 재배하기 어렵다. 비교적 고온다습한 곳을 좋아한다. 번식은 덩이줄기로 한다. 토란 재배방법은 봄에 싹을 틔워 본밭에 바로 심거나 육묘로 키운 뒤 본엽이 2매가 되었을 때 정식한다. 건조에는 약하나 병충해에는 강하다.
줄기 위주로 재배 시에는 10일 정도 일찍 줄기를 채취한 후 덩이줄기를 수확하고, 덩이줄기 위주로 재배 시에는 서리가 오기 전에 동시에 수확한다. 줄기는 껍질을 벗긴 후 말려 저장하고, 덩이줄기는 그늘에 말린 후 저온에서 저장한다.
토란 재배환경
토란의 발아최저온도는 15℃이며, 발육적온은 25~30℃이므로 중부지방에서는 조생의 아들토란재비가 적당하고, 남부지방에서는 서리에 약하므로 저장중에 부패하는 일이 적다. 습기가 많은 것을 좋아하나 장기간 과습하면 뿌리의 발육이 나빠지고 길죽한 토란이 된다.
그늘에 비교적 잘 견디며, 건조하면 생육이 매우 나빠진다. 특히 아들토란품종은 건조의 해가 심하여 썩기 쉽다. 토란의 적당한 토성은 참흙이나 토질에 대한 적응범위가 넓어 거의 모든 토양에서 재배가 가능하나 토양산도는 pH4.1~9.1에서 재배가 양호하며 pH5.7~7.4범위에서 정상적으로 생육한다.
그리고 갈이흙이 깊어야 수량을 올릴 수 있으며 토양습도가 건조하지 않도록 해 주어야 한다. 아들 토란 재배 시는 비옥한 양토나 점질토양이 적합하다. 토란은 연작를 하게 되면 땅을 가리는 기지현장을 일으키며 부패병이 발생하기 쉽고 선충피해도 많게 된다.
종자 준비 및 토란 싹 틔우기
토란의 품종은 일본에서 많이 분화 발달하였다. 우리 나라의 재래종은 조생으로서 줄기가 푸르고 새끼토란이 여러 개 달리나 알이 작다. 알이 둥근 것과 길쭉한 두 가지 게통이 있으며, 어미토란은 먹지 못한다.
지난해 준비해 둔 종자 중에 튼실한 것들만 골라 한 알씩 잘라 심는다. 종자를 준비하지 못했을 때는 재래시장에 가서 종자 토란을 구입해서 심으면 된다.
토란은 그냥 심어도 괜찮지만, 좀더 싹을 쉽게 트게 하려면 싹 틔우기를 해서 심는다. 3월 중 하순쯤, 비옥하고 습한 땅에 임시로 빽빽이 묻어둔다. 그리고 4월 중순쯤 싹이 서너 개 날 때 준비해 놓은 본 밭에 옮겨 심으면 된다.
토란 심는시기(파종시기)
토란 심는시기는 4월 중순 ~ 5월 초순 밤 기온이 10~15도 이상 될 때 파종하는 것이 일반적이다. 그리고 발아 적정 온도는 25~30도로 너무 일찍 심어도 발아가 되지 않을 수 있으니 너무 일찍 심지 않는 것이 좋다.
조생종은 8~9월, 중생종은 9~10월, 만생종은 10~11월에 수확한다. 만생인 어미토란용 품종은 특히 비옥지를 택하고 다비집약재배를 한다.
남부지방 토란 심는(파종)시기: 4월 초순부터 중순
중부지방 토란 심는(파종)시기: 4월 하순부터 5월 초순까지
강원도 지방에서 토란 삼는시기는 5월 중순,
토란 심는방법
이어짓기를 싫어함으로 3-4년을 재배하지 않은 곳을 택하는 것이 좋다. 잘 썩은 퇴비와 석회를 충분히 주어 깊이 갈아 흙을 부드럽게 해둔다. 심기 7일 쯤 전에 복합비료를 평당 100g 정도 뿌리고 다시 흙과 잘 섞어 이랑을 짓는다.
4월 중하순경 이랑에 2줄로 심는다. 심는 간격은 줄 사이 80cm 정도, 포기사이 50cm 정도로 하여 싹이 튼 씨 토란을 싹이 위로 향하게 심고 흙을 5~6cm 깊이로 덮어준다. 한 줄로 심을 때는 이랑의 중아에 심되 포기 사이는 40-50cm로 한다.
씨 토란은 싹이 나왔을 때 중앙 위의 크고 튼튼한 것 한 개만 남기고 주위에 약하고 작은 것은 모두 없애는 것이 뒤에 곁눈을 제거하는 일손을 덜어준다.
토란 육묘 재배방법
토란은 싹을 유난히 늦게 피우는 작물이다. 한달반쯤 지나야 싹을 틔우니 심어놓고 잊을 버릴 만하면 싹이 올라온다.
파종시기는 밭에 이식하기 전 40-45일전에 20-30gm 정도되는 충실한 종토란을 사용하여 육묘판에 상토를 채운 후 파종한다.
산파는 정식시 묘의 분리가 힘들고 뿌리의 손상이 많아 육묘공에 육묘하는 것이 유리하다.
파종은 정아 부분이 위로 향하도록 심고 상토를 충분히 덮은 후 충분한 관수를 하고 온도를 27-30도로 유지시켜주어 발아를 촉진시킨다.
발아 후에는 온도를 주간 25-37도, 야간 18-20도 정도로 유지하며 충분한 햇볕을 받도록 해주고 관수는 1일 일회 이상 해준다.
토란 모종 심는시기와 방법
육묘로 키운 토란의 본엽이 2매가 된 묘를 정식한다.
이식하여 심기 전에 상토에 충분히 물을 흡수시켜 묘를 뽑기가 용이하게 하고 활착률을 높인다.
깊이는 10-15cm 정도로 한다.
토란은 심는 깊이가 중요한데 너무 얕게 심으면 작은 토란의 생산량이 증가하는 경향이 있고 지하경이 지상부로 돌출되어 가늘고 긴 지하경이 되어 상품가치가 덜어지고 수량이 감소한다.
너무 깊이 심으면 초기생육이 늦고 수량이 적은 경향이 있다.
토란 재배 관리 방법
곁눈 따기
토란의 싹은 5월 중순부터 나오며 중앙에서 굵고 튼튼한 싹이 나오면 그 주위에서도 작은 싹들이 여럿 나온다. 부드럽고 맛있는 토란을 수확하기 위해서는 곁에서 나오는 눈을 6월 하순까지 모두 따주면 7월부터는 새끼토란에서 작은 눈이 나오는데 이것들도 모두 따주는 것이 좋다.
웃거름주기
땅이 건조하지 않게 관수 를 하며 밑거름을 충분히 해 주었으면, 특별히 웃거름을 주지 않아도 되지만, 좀더 수확량을 늘리려면 장마 철 즈음해서 풀을 매주고 주변을 빙 둘러 거름을 흙과 함께 덮어준다.
토란은 칼리의 흡수량이 많으므로 칼리비료를 충분한 양을 주는 것이 필요하다.
8월쯤 토란이 왕성하게 자랄 때 한번 더 주면 뿌리의 알이 더 커진다.
북주기
토란 북주기 작업을 한번에 너무 두텁게 하면 뿌리의 호흡이 곤란하게 되어 아들토란의 수가 적어지고 모양이 길어진다. 또한 너무 얕게하면 토란의 수는 증가하지만 가늘고 긴 토란이 달려 품질이 저하되기 때문에 북주기 작업은 3~4회 정도 나누어 실시하고 5~10cm의 두께로 북주기하는 것이 좋다.
1차 북주기는 5월 하순~6월 중순 사이에 5cm의 두께로 북주기 작업을 하고 2차 북주기는 6월 하순~7월 상순 사이에 10cm의 두께로 북주기 작업을 하며 3~4차 북주기는 토란의 생육상태 및 알토란의 비대상태를 살펴보면서 적절한 시기에 10cm의 두께로 북주기 작업을 하면 된다
토란 수확시기와 방법
토란 수확시기는 토란대(줄기)의 경우 무더위가 꺾인 8월 이후, 알줄기는 서리가 내리기 전에 수확한다.
남부지방 토란 수확시기: 10월 말
중부지방 토란 수확시기: 10월 중순쯤이 토란 수확시기가 된다.
왕성하게 자란 이후에는 잎줄기나 어린 잎, 토란대를 먹을 요량이면 그때그때 따면 된다.
토란 수확방법은 포기 밑으로 삽을 넣어 파올린다. 잎은 어미토란 위에서 잘라낸다.
토란 즙에는 독성이 있어 손이나 팔에 묻지 않도록 하는 게 좋다.
토란을 거두고 나면, 알은 알대로 모으고 대는 대대로 따로 모아 껍질을 고구마 껍질 벗기듯 하여 볕에다 말린다.
알을 캘 때는 어미 토란(종자로 심었던 토란)과 새끼 토란이 떨어지지 않도록 하고 흙도 털지 않은 채 거둔다.
토란대(줄기)위주로 재배 시에는 10일정도 일찍 줄기를 채취한 후 알토란을 수학하고, 알토란 위주 재배 시에는 서리가 오기 전에 동시에 수확한다.
저장 토란은 5℃이상으로 저장하면 썩지 않으므로 저장이 비교적 쉽다. 남부지방에서는 물빠짐이 좋은 곳에 구덩이를 파고 묻어두면 된다. 일반적으로 깊이 60cm의 구덩이를 파서 포기를 통째로 묻고 둥근 산모양으로 만들어 그 위에 짚을 20cm 씌어서 다시 20cm 흙을 덮는다. 추운지방에서는 30cm 복토한다.
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