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김장무 파종(심는)시기 재배방법 중부지방 가을 김장무 파종시기/심는시기,김장무우 재배방법김장무 재배방법무는 배추와 함께 우리의 주된 김장재료로 깍두기, 무말랭이, 단무지 등 한국인들의 식생활에 오랫동안 다양하게 이용되어 온 채소입니다. 무는 비타민 C가 풍부하며 뿌리의 디아스타제는 소화를 촉진시키는 역할을 합니다. 김장무 파종(심는)시기는 김장배추와 재배시기를 같이 가져가면 수월합니다. 즉, 가을에 파종하여 김장철에 수확하는 재배가 무난합니다. 그래서 보통의 텃밭에서 무를 재배한다고 하면 가을재배를 의미합니다. 무는 서늘한 기후가 오래 지속되는 지역이 고향이므로 이를 감안하여 재배합니다.  김장배추와 김장무는 파종시기를 너무 빨리하면 바이러스병과 뿌리마름병이 발생할 수 있고 늦더위에 생리장애가 나타날 수 있어 지역에 따라 적기에 파종하.. 2024. 8. 1.
김장배추 심는시기 파종시기 재배방법 중부 남부지방 김장배추 심는시기/파종시기,김장배추 재배방법김장배추 심는(파종)시기 재배방법재배환경 배추는 서늘한 기후를 좋아하는 채소로 가장 잘 자라는 온도는 18～20℃이고, 15～18℃에서 포기가 잘 든다. 그러나 생육 초기에는 높은 온도에서 잘 자라며 추위에 강하여 얼어 죽는 피해를 입는 온도는 영하 8℃ 정도이나 갑자기 추워지면 영하 3℃에서도 피해를 입을 수 있다.저온에 일정기간 노출된 다음 고온과 접하면 꽃눈이 올라와 정상적인 배추를 수확할 수 없으므로 주의해야 한다.배추는 뿌리가 깊게 뻗고 잔뿌리가 많으므로 토심이 깊고 물 빠짐이 잘 되는 토양을 좋아한다. 반면 건조에 약하므로 생육 초기인 8~9월에 가뭄이 올 경우에는 물을 대주어야 한다. 또한, 산성토양에서는 무사마귀병과 석회결핍증이 발생.. 2024. 7. 31.
당근 파종시기 재배방법 중부지방 남부지방 가을당근 파종시기,당근 재배방법당근 파종시기 재배방법당근은 녹황색 채소로 열에 조리를 하더라도 주황색깔이 변하지 않고 다양한 음식재료로 사용되어 집니다.특히 당근에 엄청 많은 카로틴 성분은 피부를 맑게하고 노화방지, 암예방, 암치료에 좋습니다. 특히 카로틴은 우리 몸에서 자연스럽게 만들어지지 않으므로 음식으로 보충해야 하는데, 녹황색 채소인 당근에는 풍부합니다. 당근은 비타민 A가 풍부하며 비타민 A는 지용성 비타민으로 기름에 볶아 먹으면 비타민의 흡수율을 높일 수 있습니다.또한 당근은 사과와 궁합이 좋은 음식으로 사과 속 비타민 C와 칼륨은 당근과 궁합이 잘 맞습니다.당근은 생으로 먹기도 하지만 착즙해 주스로 마시기도 합니다.  당근은 잎,뿌리 하나도 버릴것이 없는 인간에게 참으로 유.. 2024. 7. 31.
닭볶음탕 황금레시피 닭도리탕 맛있게 만드는법 알토란 백종원 닭볶음탕 황금레시피,김수미 닭도리탕 맛있게 만드는법닭볶음탕 황금레시피(닭도리탕 맛있게 만드는법)닭볶음탕은 '닭매운탕'이라고도 하며 닭과 감자, 그리고 각종 채소를 먹기 좋게 잘라서 냄비에 넣고 양념장과 함께 끓여 만드는 음식이다. 조리 시간은 1시간 내로 간단하게 만들기 좋다. 백종원 닭볶음탕은 탕보다는 국물이 적고, 찜보다는 국물이 많아 얼큰하고 따뜻하게 즐길 수 있는 음식이다.닭볶음탕을 부르는 다른 말인 '닭도리탕'은 일본에서 유래한 말로 알려져 있다. 닭볶음탕은 취향에 따라 맵기 조절을 하여 먹을 수 있어 스트레스를 받는 날, 매운 음식이 먹고 싶은 날에 찾을 수 있는 음식으로도 좋다. 초복, 중복, 말복 때마다 먹는 대표적인 보양식은 바로 삼계탕일 것이다. 삼계탕은 닭을 여러 한약재.. 2024. 7. 12.
삼계탕 맛있게 끓이는법 황금레시피 압력밥솥 삼계탕 맛있게 끓이는법,백종원 알토란 삼계탕 황금레시피삼계탕 맛있게 끓이는법 황금레시피일반적으로 많이 먹는 국민 보양식이 바로 삼계탕이다. 인삼과 황기 등을 넣은 여름철 대표 보양식 삼계탕은 사포닌 성분이 풍부해 피로 회복과 스트레스 완화·항암 등에 효과 있는 것으로 알려졌다. 삼계탕 외에도 요즘에는 민어와 전복, 장어 등도 많이 먹는다.전복은 비타민 B1과 B12, 칼슘, 미네랄이 풍부해 산모의 젖이 잘 나오도록 돕는다. 또한 전복에는 아르기닌 성분과 타우린 성분이 들어 있어 기력 보충과 간 기능 회복 효능도 있다.민어는 젤라틴과 콘트로이친 성분이 풍부해 피부 좋아지는 법으로 각광받고 있다. 또한 민어는 양질의 단백질과 무기질 성분이 많아 기력 회복과 성장기 어린이 발육 등에 효능이 있다. 마.. 2024. 7. 12.
옥수수 수확시기 방법,옥수수 수확시기 아는 법 제주 초당 옥수수 수확시기 아는 법,옥수수 보관방법옥수수 수확시기 옥수수는 씨눈에서부터 수염까지 모두 사용할 수 있다. 옥수수 씨눈은 필수 지방산인 리놀레산이 풍부해 콜레스테롤을 낮추는데 효과적이다. 알은 비타민 B, 칼륨 등 무기질이 풍부하고 식이섬유가 많아 변비 예방에 도움이 된다. 수염은 이뇨작용을 하는 메이신이라는 성분이 있어 부기를 빼는데 좋아 차로 많이 이용한다.사람이 먹는 옥수수는 주로 가공 이용성이 높은 곡실용과 찰옥수수, 단옥수수 등으로 이용되는 간식용으로 나눌 수 있다.옥수수에는 탄수화물과 섬유질, 항산화 물질 등 영양성분이 풍부하게 들어있다. 특히 비타민B 성분은 여름철 무기력증을 이기는 데 도움을 주며, 얼룩찰옥수수와 검정찰옥수수에는 항산화 활성이 높은 안토시아닌 성분이 함유돼 있다.. 2024. 7. 12.
감자 수확시기 보관법 중부지방 하지 감자 수확시기 보관법,감자 수확후 심는작물감자 수확시기 감자는 1년에 네 번 수확한다. 그중 6월이 제철이다. 6~7월은 노지봄감자, 8~11월은 고랭지 감자 수확시기가 되고 이 시기의 감자가 가장 맛이 좋다. 우리나라에서는 보통 하지가 지나면 장마가 시작돼 감자가 썩거나 너무 커지기에 이맘때 수확한 '하지감자'를 으뜸으로 친다. 예로부터 하지 무렵 감자를 캐 밥에 하나라도 넣어 먹어야 감자가 잘 열린다고 해 하짓날을 '감자 캐먹는 날'이라고도 한다.   하지감자라 하는데 6월 21일이 하지다.하지 전후면 감자가 제대로 여물어 간다.감자수확시기는 감자를 심은지 90일 ~ 100일 사이에 수확한다. 감자 수확시기는 감자를 심고 100일 만에 캔다는 말도 있지만, 기후에 따라 다르다. 감자는 .. 2024. 6. 12.
매실청 담그는법 시기 설탕없이 매실청 담그는법,매실청 담그는 시기매실청 담그는법 시기매실청은 매실을 설탕과 함께 발효시켜 만든 전통적인 한국식 과일청이다. 매실은 산미가 강하고 특유의 향이 있어서, 매실청은 다양한 요리에 활용될 수 있다. 또한 매실청은 소화 촉진, 피로 회복, 면역력 증강 등의 효능이 있어 건강 음료로도 많이 사용된다.- 구연산이 젖산을 분해해 피로회복에 도움- 신맛 성분이 소화액 분비를 촉진해 소화불량 개선- 살균 성분으로 위장 내 유해균 제거해 배탈 예방- 해열 작용으로 열감기, 몸살 등에 효과적 그러나 매실청에는 많은 양의 설탕이 들어있어 과다 섭취 시 부작용이 있을 수 있다. 100g당 44g의 당류가 함유되어 있어 하루 2잔 이상 마시면 과도한 당 섭취가 될 수 있다. 매실청 담그는 시기매실청을 담.. 2024. 6. 2.
매실장아찌 담그는법(아삭하게담는법) 매실장아찌 담그는법,홍쌍리 매실 고추장 장아찌 아삭하게담는법매실장아찌 담그는법(아삭하게담는법)매실은 한국을 비롯한 동아시아 지역에서 많이 소비되는 과일로, 그 독특한 맛과 다양한 효능으로 인해 여러 가지 요리와 음료에 사용된다. 매실은 특히 매실장아찌, 매실청, 매실주 등의 형태로 많이 활용된다. 여기서 매실에 대해 조금 더 자세히 알아본다. 매실은 다양한 효능을 지녔다. 예부터 소화제, 해열제의 해오기도 했다. 특히 매실에 풍부한 '프크리산'은 위장의 유해균을 죽이고 식중독을 예방한다. 숙취의 원인 성분인 아세트알데히드를 분해하는 효소가 함유되어있는 것은 물론, 간 기능에도 도움이 되기 때문에 숙취 해소와 피로 회복을 돕는다.  매실의 신맛을 내는 '유기산'은 지나치거나 부족한 위산의 분비를 정상화하고.. 2024. 6. 2.
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